On l'attendait...

noreply@blogspirit.com (sagesse) — Thu, 19 Jun 2008 17:19:16 +0200

... mai avait été si chaud, comment ne pouvait-il pas déjà arriver ?

Ses pousses vert tendre, ses brins fins et élancés, serrés et droits n'en finissaient pas de nous provoquer à ne pas quitter cette couleur.

Appel de T.C. , sur la route du boulot : "ça y'est, prend ton appareil, c'est tout bleu"

Oui, tout bleu !

(cliquer sur les photos pour les voir en plus grand)

Vous avais-je dis que je vivais au pays du lin ?

Recette (1)

noreply@blogspirit.com (sagesse) — Sun, 21 May 2006 14:15:00 +0200

Commençons par l'entrée... et mes poivrons grillés à la feta...

pour 4 personnes, il suffira de réunir:

200 g de feta ou un peu plus (ça dépend de la dose de gourmandise de chacun), mais pas des cubes de feta tous prêts,
4 gros et longs poivrons (mélangez les couleurs, c'est plus sympa)
quelques gousses d'ail
du basilic frais (du géant, enfin du à grandes feuilles)
de l'origan (le super truc qu'on met sur les pizza!)
du poivre, et du sel
de l'huile d'olive (ayez la bouteille sous la main c'est plus facile)

La veille, mais une heure avant peut suffire, je mets à mariner mon beau pavé de feta... enfin mariner, c'est un grand mot. Disons que je l'installe confortable dans une assiette, et que je le recouvre d'huile d'olive, puis d'origan et de poivre.

d'abord, la tâche la plus délicate, mais la plus rigolote, consiste à éplucher les poivrons... mais vala vala, les poivrons, ça a une p'tite peau délicate, qui colle bien à la chair, et qui s'en va millimètre par millimètre, autant dire en trois ou quatre jours d'épluchage intensif si on y tient vraiment...
d'où la technique dite de l'explosion étouffage, qui tient en deux mots, et donc consiste en deux étapes
d'abord faire passer les poivrons dix minutes sous le grill du four assez fort
le poivron n'aime pas ça
il noircit, et explose même avec de jolis "pop"... c'est bon signe.
Pensez à le retourner de temps à autre, pour qu'il poppe de tous côtés...
ensuite, et sans se brûler, chopez les poivrons torturés au grill, et enfermez les dans un petit sac plastique pendant dix bonnes minutes, histoire de les achever en l'étouffant.

A l'arrivée, ils s'éplucheront tout seul, la peau partant en lambeaux pas beaux.
Alors on l'épluche, et attention, ne pas faire sur la super table du séjour en bois précieux, parce que le poivron grillé étouffé dégorge beaucoup.
Pensez à retirer tous les pépins, et même à les planter au printemps, promis ça pousse... ôtez aussi les parties internes blanches (éviscération!!).
Enfin, vous voilà avec une belle escalope de poivron, que vous trancherez dans le sens de la longueur, chaque bande étant assez large (1 à 3 cm)

Et là? Et là?
on ressort la super feta, on en fait des p'tits cubes.
Sur chaque moitié de bande de poivrons, on place deux ou trois petits cubes de feta, on met un peu d'ail frais, on cisèle du basilic, (du sel si on veut, et du poivre aussi) et on referme l'autre moitié dessus, histoire d'obtenir comme un p'tit sandwich coloré.
On en dispose plusieurs dans une assiette, et on verse un filet d'huile d'olive dessus...

Pour compléter cette jolie assiette, j'ajoute des tagliatelles de courgettes, genre trop facile à fabriquer. Suffit d'un couteau économe, et d'une courgette lavée et épluchée. On débite ensuite toute la courgette en longues lanières avec l'économe, et on passe ces tagliatelles dans la poêle, avec un filet d'huile d'olive et de l'ail pressé. Cuisson al dente recommandée...
Ou bien un peu de mâche avec un filet de vinaigre balsamique.

Servir frais.

Bref, bref, ... trop facile

et trop bon!!

sagesse - livre_de_sapientia

On l'attendait...

Recette (1)